Fjöl-virkni vísar til samsetts matvælaaukefnis í tómarúmpoka sem notar fleiri en tvær notkunir á sama tíma, til að ná tilgangi þæginda, auðvelda notkunar og samvirkni. Til dæmis hafa margir brauðbætir margskonar aðgerðir eins og að stuðla að gervexti, halda aftur af sterkju afturgræðslu og bæta mýkt brauðs; ný tegund matsveppavarnarefnis á markaðnum, jafnvel eins konar sótthreinsandi, ferskleika og litavörn. Samsett matvælaaukefni; Sumir fleytistöðugleikar sem birtir eru á markaðnum gegna einnig hlutverki við litavernd og varðveislu ferskleika. Með stöðugum framförum á lífskjörum fólks hafa matvælaneytendur sem kveðja heitan mat sett fram sífellt persónulegri þarfir. Einstaklingsþarfir hafa eftirfarandi þætti: Vegna mismunandi ástar þeirra sýna þær þarfir mismunandi smekks og mismunandi lita; sérstök Krafan um flæði fólks∴ eftirspurn eftir næringarfyllingu; krafan um mismunandi form og skilvirkni. Leit fólks að einstaklingsmiðun og fjölbreytni matvæla krefst þess að matvælafyrirtæki íhugi stöðugt nýja tækni og flokka til að mæta þessum þörfum. Í vissum skilningi eru aukefni sál tómarúmpokamatvælaiðnaðarins. Fæðing hverrar nýrrar vöru er nátengd aukefnum. Einliða aukefni og jafnvel almennt-samsett aukefni hefur verið erfitt að uppfylla kröfur fyrirtækja. Á grundvelli undirskipta markaðarins er sérhæfni samsettra aukefna skipt upp til að uppfylla kröfur mismunandi flokka og mismunandi ferla.
